De afgelopen maanden ben ik mij flink aan het verdiepen in de wereld van vegan kaas. Say what? Jazeker, vegan kaas, dat is een ding! Vaak wordt hiervoor als basis noten, pitten of plantaardige melk gebruikt. Dit gaat vervolgens gepaard met meer of minder ingewikkelde procedures om er iets kaasachtigs van te maken. De komende…
