Aquafaba – oftewel het vocht dat in een blik met kikkererwten zit – is de perfecte vegan vervanger bij recepten waarin normaalgesproken eiwit gebruikt wordt. Je kunt het superluchtig opkloppen, waardoor het waanzinnig werkt in chocolademousse, cake of ander gebak. Je kunt er zelfs vegan meringues mee maken! Als er een blik kikkererwten in ons…
Nadat ik mijn groene voornemens op een rijtje had, heb ik maar meteen de daad bij het woord gevoegd. Ik wil namelijk meer zelf maken wat ik normaal kant en klaar in de supermarkt koop. En wel om vier redenen: Ik wil palmolie uit mijn keukenkastje bannen. Ik wil de hoeveelheid (plastic) verpakkingen…
Nieuw jaar, 365 354 nieuwe kansen! En dus ook nieuwe goede voornemens. Of in mijn geval: nieuwe groene voornemens. Het concretiseren van de stappen die ik wil zetten, is mij vorig jaar erg goed bevallen. Het maakte het bovendien makkelijker en leuker om terug te blikken op wat ik al dan niet bereikt had in een jaar.…
Tijdens het koken vermijd ik al jaren pakjes en zakjes. Hooguit gebruik ik nog een schepje bouillonpoeder, maar verder vind ik het fijn om zoveel mogelijk pure ingrediënten in de pan te gooien. Dan weet je tenminste wat je binnen krijgt. Maar wat voor je eten geldt, geldt eigenlijk ook voor persoonlijke verzorgingsproducten. Het is…
Weggooien lijkt de nieuwe norm. Vroeger deden we nog zunig an: als iets kapot ging dan repareerde je de boel. Tegenwoordig gebeurt dat nauwelijks meer. Gat in je sokken? Dan gooi je ze weg! Wasmachine kapot? Dan koop je een nieuwe! De weggooicultuur heeft enerzijds te maken met dalende prijzen en stijgende welvaart. Het…